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mettreavec une grosse cuillère votre glace aux fraises, tasser de façon à ce qu'elle prenne la forme du moule,ensuite,émietter une meringue,tasser puis mettre la glace à la vanille terminer par une bonne couche de meringue brisée,faites tout cela rapidement,mettre au congèlateur quelques heures puis faites vtre chantilly,démouler votre vacherin - 30 idées de lunchs à préparer à l’avance et à congeler. Aug 20, 2021 - 30 idées de lunchs à préparer à l’avance et à congeler. Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour parcourir et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les utilisateurs d'un appareil tactile, explorez Nombreuxsont les mets que l'on peut congeler, comme ces succulentes bouchées apéro au tartare et aux tomates confites. Parfumées de thym, vous pourrez les préparer à l'avance pour une simplicité et une efficacité parfaites. Préparation : 20 min; Cuisson : 20 min; Total : 40 min Rouléau lard. 11 / 30. ©Thinkstockphotos.com. Enregistrer. Ã?talez vos tranches de lard fines coupées en deux sur le plan de travail, ajoutez une tranche de fromage au centre et un pruneau dénoyauté, roulez, ajoutez un pique en bois. Le jour J, vous n'aurez qu'à les enfourner environ 7 minutes à 180°C. amusebouche à préparer et congeler. émission opération renaissance replay/ pourquoi le deep learning / amuse bouche à préparer et congeler; 2 seconds ago 1 minute read valeur bijoux my jolie candle. amuse bouche à préparer et congeler Site De Rencontres Extra Conjugales Belgique. La saison estivale bat son plein et vous n’avez pas envie de préparer des repas lourds ? Enfin, qui a dit qu’on devait toujours suivre les règles à l’heure du dîner ? Au lieu de cela, pourquoi ne pas organiser une soirée sandwich ou soupe ? Aujourd’hui, nous vous proposons beaucoup de recettes de wrap apéro pour célébrer le temps chaud et ravir votre famille. Wrap apéro – l’amuse-bouche qu’on peut préparer même sans recette Les spirales bourrées sont le plat de fête idéal pour toutes les occasions. Les recettes peuvent être cuisinées à l’avance afin de réduire le stress au moment d’arrivée de vos invités. Gardez les tortillas enroulées dans un film plastique, puis coupez-les en rondelles et servez ces gourmandises chaudes ou froides avec ou sans garnitures. En effet, il y a un million de variations sur le thème – saveur pizza, fromage, saumon fumé, jambon etc. Wrap apéro végan aux tomates séchées et au basilic Ingrédients 250 g de fromage crème végétalien 1/2 tasse de tomates séchées hachées 1/4 tasse d’épinard congelé 2 grosses gousses d’ail émincées 1/4 tasse de parmesan râpé 1 pincée de sel de mer 1 pincée de poivre noir 2 grosses tortillas de farine blanche des feuilles de basilic frais Instructions Tout d’abord, mettez tous les ingrédients sauf le basilic dans un bol et mélangez bien. Ensuite, répartissez la crème obtenue entre les deux tortillas et étalez-la uniformément. Garnissez chaque tortilla de feuilles de basilic frais. Après, roulez les tortillas et pressez doucement pour tout compacter. Utilisez un couteau dentelé pour trancher délicatement les tortillas en rondelles. Disposez les morceaux sur une assiette et servez immédiatement, or, laissez-les refroidir jusqu’à 24 heures au réfrigérateur. Wrap apéro à la mexicaine Ingrédients 6 grandes tortillas de farine blanche 250 g de fromage crème ramolli 2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour tacos 1 tasse de fromage Cheddar râpé 1 tasse de poulet cuit coupé en petits morceaux 1/2 tasse de poivron rouge coupé en dés 1/2 tasse de poivron vert coupé en dés 1/4 tasse de coriandre hachée du guacamole pour servir Instructions Dans un grand bol, mélangez le fromage crème, l’assaisonnement pour tacos et le fromage cheddar jusqu’à obtention d’une crème homogène. Ajoutez puis le poulet, les poivrons et la coriandre et remuez bien. Étendez les tortillas à plat et enduisez-les abondamment de crème. Après, roulez-les de manière bien serrée. Emballez les tortillas de film plastique et refroidissez pendant au moins une heure ou jusqu’à un jour. Wrap apéro aux fraises Ingrédients Pour 7 crêpes du beurre pour graisser la poêle 2 oeufs 2 tasses de lait 1 tasse de farine blanche 1/4 tasse de sucre cristallisé 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1/2 cuillère à café de cannelle Pour la crème 350 g de fromage crème ramolli 700 de fraises émincées du sucre en poudre Instructions Dans un grand bol, fouettez ensemble tous les ingrédients de la pâte à crêpes jusqu’à obtenir une bouillie homogène. Faites chauffer ensuite une grande poêle antiadhésive à feu moyen et graissez avec du beurre. Cuisez chaque crêpe 45-60 secondes de chaque côté ou jusqu’à doré. Après, répartissez uniformément 2 cuillères à soupe de fromage crème sur la surface de chaque crêpe. Disposez les fraises. Saupoudrez de sucre en poudre et enroulez. Sandwich sophistiqué préparé de tortilla, dinde cuite, bacon, persil, cheddar et mayonnaise Aucune cuisson requise pour déguster cette gourmandise de tortilla, poitrines de dinde cuites, fraises et pesto de pistache Wraps apéro rapides et faciles à préparer avec seulement quelques ingrédients – tortilla, épinard, fromage crème, bacon, maïs, tomates et salade verte Il est préférable de réfrigérer ces wraps préparés de tortilla, salade verte, mayonnaise, cheddar et avocat pendant environ une demi-heure pour les rendre plus faciles à couper Cette recette est simple, ne nécessitant que 15 minutes de préparation laitue, jambon, tomate, mayonnaise Pâte feuilletée, jambon, épices, fromage crème Cette recette ést à l’origine des calzones végétaliennes pâte feuilletée, poivron rouge, salami, sauce Tortilla, amandes grillées, noix de cajou, fromage crème, carottes, pomme, ananas et miel Tortilla, artichaut, fromage crème, parmesan, feta, oignons verts, pesto, poivrons rouges, crème sure, ciboulette Pâte feuilletée, bacon, cheddar, jalapenos Assurez-vous d’utiliser un grand couteau bien aiguisé afin de couper les wraps en jolies rondelles tortilla, canneberges et feta Wrap apéro préparé de courgettes, poivron rouge et fromage de chèvre Tortilla, fromage crème, fromage bleu, poivre noir, persil, poulet, céleri, laitue Tortilla végan, fromage crème, mozzarella, parmesan, sauce, ail, basilic, persil Fromage crème, gousse d’ail, curry, moutarde, tomate, poivron rouge, oignons verts, jambon cuit Tortilla, fromage crème, mandarine, dinde fumée, épinards, oignons verts Fromage crème, moutarde, fromage suisse, choucroute Tortilla végan, fromage Feta et canneberges Wraps apéro de fromage crème, poulet et tomate Tortilla, jambon, dinde, oeuf, fromage suisse Tortilla, jambon, fromage crème, pesto Laitue, rôti de boeuf, crème sure, mayonnaise Tortilla, légumes croquants, herbes, fromage crème Tortilla végan, légumes, épinard, fromage crème Mayonnaise, épices, bacon Pâte, moutarde de Dijon, romarin salami Pâte, épinard, fromage crème, rôti de boeuf Pizza-muffins à la mozzarella, à l’ail et au basilic Tortilla, pois verts, bacon, fromage crème Poulet cuit, avocat, fromage crème, tomate, tortilla Tortilla, poulet, rôti de boeuf, sauce, fromage crème, oignon vert Saucisses, ail, fromage crème, oignons verts, moutarde de Dijon Pâte, saucisses, poulet, poivron rouge, fromage crème Tortilla, bacon et cheddar Tortilla, beurre de cacahuète, miel, céréales Cheddar, fromage crème, poivron rouge et tortilla Brochettes wraps apéro de courgette, fromage de chèvre et salami Tortilla, crème fraîche, sucre en poudre, fruits Dinde, cheddar, fromage crème Tortilla, épinard, fromage crème, poivron vert, salami Épinard, fromage crème, salami, tortilla végan Épinard, fromage crème, tortilla végan, salami, olives, ananas Wraps apéro aux fraises et à la crème fraîche. Vous pouvea aussi garnir de Nutella, beurre de cacahuète, noix de coco, bananes, myrtilles, sucre en poudre ou sirop Tortilla, fromage crème Philadelphia, cheddar, poulet rôti Tortilla, haricots noirs, fromage crème, coriandre Wrap apéro de tortilla, jambon et fromage crème Jambon, poivron rouge, fromage crème, cheddar Tortilla, légumes, ananas, fromage crème Légumes, mayonnaise et tortilla Tortilla, Pepperoni, jambon Tortilla végan, poivron rouge, houmous, cheddar C'est le moment de l'année où je me grime la face, comme diraient les grands-mères, où je porte parfois un peu de paillettes et où je me casse la tête à trouver des recettes à sacrer dans mes plats Tupperware pour apporter dans un party de Noël. J’ai le même défi quand c’est moi qui reçois. C’est peut-être votre cas, donc, pour vous éviter de passer 3 heures sur les forums de Ricardo et vous permettre de rentabiliser vos journées folles, voici des idées de bouchées! Ce qui est magique avec ces 5 recettes, c'est que vous pouvez les cuisiner d'avance, les oublier dans le congélateur et les ressortir, comme des Martha Stewart armées de leurs mitaines de four en silicone, la journée venue! 1. Bouchées de bacon et de fromage Ingrédients 1 baguette de pain coupée en fines tranches 2 tasses de cheddar fort ou extrafort râpé ou plus, t'sais JamaisAssezDeFromage 1 sac de bacon émietté précuit 1 tasse de mayonnaise 2 c. à thé de sauce Worcestershire Préparation Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le pain. Déposer environ 1 c. à thé du mélange sur chaque tranche. Déposer sur une plaque à cuisson et trouver une place dans le congélo pour faire congeler le tout. Au pire, jeter le fond de crème glacée de l'an passé, elle n'est plus bonne anyway. Une fois que c'est bien congelé, mettre les bouchées dans un sac Ziploc pour congélation. Au moment de servir, faire cuire au four à 400°F pendant 8 minutes. Ça donne environ 50 bouchées grasses, mais si bonnes. 2. Feuilletés au pesto et fromage Les miens étaient vraiment plus laids par Full Fork Ahead Ingrédients 1 paquet de pâte feuilletée surgelée et décongelée ¼ tasse de pesto au choix j'ai utilisé du pesto au basilic et c'était ben bon ½ tasse de fromage râpé j'ai pris le restant du cheddar extrafort, merci rabais de circulaire Préparation Dérouler les feuilles de pâte feuilletée, badigeonner de pesto et saupoudrer de fromage. Rouler le tout et essayer de faire un rouleau serré. Je dis bien essayer. À l'aide d'un couteau bien aiguisé acheté au Stokes en vente, couper en rondelles de ½ pouce. Encore une fois, déposer le tout sur une plaque de cuisson pour faire congeler à plat et entreposer le tout dans un sac de congélation par la suite. Au moment de servir, mettre au four à 425°F pendant 15 minutes ou avant que ça brûle et que vous soyez obligées de manger des restants plates. 3. Entrée au bacon et aux champignons Ingrédients 4 tranches de bacon émiettées 2 tasses de champignons frais hachés finement 1 oignon en petits dés 113 g de fromage en crème environ la moitié d'un bloc 1 baguette de pain coupée en fines tranches ¼ de tasse de beurre fondu 2 échalotes tranchées finement pour faire cute Préparation Faire revenir le bacon, les champignons et l'oignon environ 6 minutes dans une poêle. Ajouter le fromage à la crème dans la poêle et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde. Déposer environ 1 c. à thé du mélange sur chaque tranche. Faire congeler à plat sur une plaque et déposer dans un sac de congélation par la suite. Au moment de servir, badigeonner de beurre fondu et mettre au four à 375°F environ 12 minutes. Ajouter les échalotes après avoir sorti les entrées du four. Finalement, ça ressemble vraiment au numéro 1, mais ça fait plus fancy. Mettons. 4. Tacos au poulet crémeux Ingrédients 85 grammes de fromage à la crème ¼ tasse de salsa verte 1 c. soupe de jus de lime ½ c. à thé de cumin 1 c. thé de poudre de chili ½ c. à thé poudre d'oignon 2 gousses d'ail émincées 3 c. à soupe de coriandre hachée 2 c. à soupe d'échalotes hachées 2 tasses de poulet cuit coupé en petits morceaux 1 tasse de fromage râpé au choix 12 tortillas format petit Enduit à cuisson du genre PAM Préparation Bien mélanger le fromage à la crème, la salsa verte, le jus de lime, le cumin, la poudre de chili, la poudre d'oignon et l'ail dans un grand bol. Ajouter par la suite la coriandre et les échalotes. Mélanger. Enfin, ajoutez le poulet et le fromage. Faire réchauffer les tortillas 20 secondes dans le micro-ondes pour les ramollir un peu. Déposer 2 à 3 c. à soupe du mélange dans chaque tortilla et rouler le tout retenir avec cure-dents au besoin. Étape clé qui revient faire congeler à plat sur une plaque et déposer dans un sac de congélation par la suite. Au moment de servir, mettre les tortillas sur une plaque tapissée de papier parchemin bien les séparer, enduire d'un peu de PAM et cuire au four à 425°F pendant environ 20 minutes. Servir avec de la salsa, de la crème sure, du guacamole ou TOUT ça en même temps. 5. Sucettes au parmesan merci, Ricardo! Suivre la recette de Ricardo, laisser refroidir et congeler le tout à plat. Entreposer dans un contenant allant au congélateur par la suite. Attention à ne pas briser les sucettes en les manipulant. Au moment de servir, remettre quelques minutes au four! Fou! Quelle est votre recette de bouchées à congeler préférée? Les apéritifs dinatoires, les amuse-bouche et les repas qu’on peut préparer au préalable sont certainement pratiques à plus d’un titre. Ils peuvent être cuits ou assemblés bien avant l’arrivée des invités sans changer de goût pendant les heures à suivre. Le plus souvent, on les garde au réfrigérateur jusqu’à une journée à l’avance et on les sert froids ou à température ambiante une fois les invités arrivés. Ainsi, on peut passer plus de temps à décorer la maison/le jardin et à préparer soi-même pour la fête. Rien de plus beau qu’une entrée raffinée à préparer la veille pour ne pas s’embêter à la dernière minute ! Contenu de la page1 Entrée raffinée à préparer la veille 3 variantes faciles comme bonjour ! Roulés au jambon de dinde comme entrée raffinée à préparer la Étapes de Variantes et Brochettes de petits oignons Instructions de Idée d’entrée raffinée à préparer la veille bouchées de salade Étapes de Quelques variations à ne pas manquer Entrée raffinée à préparer la veille 3 variantes faciles comme bonjour ! Une entrée raffinée à préparer la veille et à servir froide n’est pas en fait quelque chose d’impossible à réaliser. Ce sont en fait les hors-d’œuvres chauds qui sont difficiles à mettre en place par avance sans gâter leur goût. La raison en est qu’ils refroidissent dans 20-30 minutes et, entre-temps, ils perdent non seulement leur texture attrayante mais aussi une bonne partie de leur saveur. Sinon, ils nécessitent un équipement spécial pour qu’on les garde au chaud sans les dessécher ni compromettre leurs qualités gustatives. Les entrées froides préparées le soir précédent sont donc relativement faciles à faire fonctionner sans se casser la tête ! Roulés au jambon de dinde comme entrée raffinée à préparer la veille Ces roulés au jambon de dinde et au fromage sont parfaits à servir au brunch entre amis ou en famille ! C’est une recette à peu d’ingrédients qui est facile à préparer au préalable et qu’on peut mettre ensemble très rapidement. De plus, c’est une recette sans cuisson et on peut tranquillement servir les petits rouleaux froids, directement du réfrigérateur, ce qui donne plus de temps pour se détendre et profiter de la bonne compagnie ! Assurez-vous les ingrédients suivants wraps tortilla ou une autre sorte de pains plats fins et souples qu’on peut rouler et couper sans les casser jambon de dinde fromage en tranches de votre choix quelques feuilles de laitue, roquette ou autre salade verte préférée crème fraîche miel thym poivre et sel Étapes de préparation Cette entrée raffinée à préparer la veille ne nécessite pas de compétences culinaires importantes mais elle ravira vos amis ! Les étapes de sa préparation sont élémentaires et même un enfant pourrait les suivre sans risque de se tromper. Premièrement, on enduit généreusement la galette de crème fraîche bien assaisonnée de miel, thym, poivre et sel au goût. Une cuillère à soupe de miel pour 100 ml de crème fraîche fera l’affaire. Ensuite, on étale les feuilles de salade verte de son choix, on superpose les tranches de jambon et le fromage. Ne soyez pas avare avec les garnitures car vous voulez bien finir avec un apéritif copieux et attrayant. Il ne reste qu’enrouler fermement la tortilla pour obtenir un wrap et réfrigérer pour garder frais. Sortez le rouleau du frigo une quinzaine de minutes avant l’arrivée de vos copains, coupez en tranches, décorez de brins de thym et servez ! Variantes et substituts À court de crème fraîche même après la visite au magasin du coin ? Ne sautez pas cet ingrédient d’importance primordiale mais pensez plutôt aux alternatives offrant une combinaison de sucré, aigre et piquant … Par exemple, préparez une sorte de vinaigrette à base de moutarde de Dijon, balsamique, huile d’olive, miel et herbes fraîches que vous avez à votre disposition. La sauce sert à trois fins non seulement elle donne de la saveur au tortilla mais elle ajoute aussi de l’humidité et aide à tenir les ingrédients ensemble, comme de la colle. Hormis les salades vertes, vous pouvez ajouter des tranches d’avocat, des tomates cerises, des poivrons, des concombres, entre autres légumes. Suivant la même logique, vous pouvez également remplacer le jambon de dinde par une autre charcuterie que vous aimez bien. Au lieu de miel, servez-vous d’un peu de sirop d’érable, voire de confiture de mangue, pour un résultat davantage gourmand. Brochettes de petits oignons caramélisés Voilà une entrée raffinée à préparer la veille qui en mettra plein la vue à vos copains et vos proches ! Ces brochettes magnifiques sont faites de petits oignons perlés sautés dans un glaçage balsamique sucré et salé. Elles sont parfaites à servir comme apéritif chic à côté du plateau de fromages/charcuterie et accompagnées de bon vin. À propos, la sauce caramélisée est également idéale pour y tremper du pain ! Certes, les brochettes d’oignons glacés prennent plus de temps de préparation que la plupart des amuse-bouche présentés dans notre liste. Toutefois, le jeu en vaut la chandelle car elles sont super délicieuses et attractives et vos invités apprécieront l’effort déployé. Pour finir chanter les louanges de cette entrée raffinée à préparer la veille, on doit mentionner que notre hors-d’œuvre fascinant est végan et sans gluten ce qui veut dire que tout le monde pourra le goûter ! Alors, sans plus tarder, voilà ce que vous devez vous procurer pour en profiter Liste des ingrédients nécessaires 280-30 g d’oignons perlés, pelés 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 3 cuillères à soupe de sucre* 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ½ cuillère à café de sel Instructions de préparation Épluchez les oignons perlés et placez-les entiers dans une grande sauteuse à feu moyen-doux en ajoutant l’huile et le beurre. Lorsque les oignons commencent à mijoter, ajoutez le vinaigre, le sucre, le sel et 2 cuillères à soupe d’eau**. Remuez, baissez le feu et couvrez. Après 10 minutes, vérifiez si le liquide s’est évaporé complètement et si oui, ajoutez encore 2 cuillères à soupe d’eau. Dans 10 minutes de plus, vos oignons doivent être tendres et les sucres dans la poêle doivent être bien caramélisés. Sinon, remuez et laissez mijoter encore 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient prêts. Coupez le feu, remuez bien, laissez refroidir et réfrigérez jusqu’au moment de servir. Présentez-les sous la forme de mini-brochettes de cure-dents. Nota bene n’utilisez pas d’oignons cocktail en conserve à la place de petits oignons frais car les premiers perdent facilement leur texture en cas de traitement thermique et ils deviendront fondants. *pour plus de saveur, utilisez du sucre brun au lieu du sucre blanc ** Ajoutez du vin rouge ou du bouillon de poulet dans votre poêle au lieu d’eau pour parfaire davantage le goût fin de la sauce Idée d’entrée raffinée à préparer la veille bouchées de salade grecque Que diriez-vous d’une bonne salade grecque accompagnée d’un petit verre d’ouzo verglacé pour vous rafraichir lors des soirées estivales ? Eh bien, notre solution sophistiquée vient sous la forme de bouchées fabuleuses contenant tous les ingrédients de cette salade méditerranéenne ! Notez que cette entrée raffinée à préparer la veille contient essentiellement des légumes ce qui la rend parfaitement adaptée aux adeptes du régime cétogène, surtout si vous décidez de troquer la feta contre un fromage plus gras. Astuces pour que cet amuse-gueule facile et original fonctionne au mieux, préparez la farce et les tronçons par avance et gardez-les au froid dans une boîte et un sac à fermeture hermétique respectivement. Assemblez les deux composants quelques heures avant votre fête ou immédiatement avant son début pour que le tout ait l’air bien frais. De cette manière, vous pourrez également égoutter le liquide excessif que les légumes concassés excréteront et vos bouchées résulteront impeccables. Les ingrédients à se procurer 2 concombres pour en faire des tronçons creux ½ tasse de tomates sucrées concassées ou coupées en petits dés ½ tasse de bonne feta émiettée ¼ tasse d’oignon rouge finement haché 2 cuillères à soupe d’olives Kalamata dénoyautées et coupées en petits dés ⅓ tasse de poivron vert/poivron rouge émincé facultatif Pour la vinaigrette 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ½ cuillère à café d’origan séché 1 cuillère à café d’ail haché Sel & Poivre au goût Étapes de préparation Mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un bol et laissez reposer ou réfrigérez dans un petit pot fermé. Lavez bien et coupez le concombre en petits troncs d’une longueur de 5 cm environ. Vous pouvez également peler partiellement ou complètement la peau si vous le préférez mais la laisser, ajoute plus de couleur. Utilisez une petite cuillère à café pour creuser un trou au centre de chaque tronçon en arrivant presque à son fond. Faites attention à ne pas percer le fond ! Gardez la chair évidée pour le remplissage. Coupez tous les ingrédients pour votre farce comme décrit dans la liste des ingrédients ci-haut et ajoutez-y la chair du concombre. Placez la macédoine de tomates, concombre, oignons, poivrons, olives et feta dans un cul-de-poule moyen et laissez reposer pour quelques minutes ou couvrez d’un film alimentaire et réfrigérez pour utiliser le jour suivant. À l’approche de l’heure de votre fête, sortez le remplissage du frigo, égouttez attentivement le liquide séparé par les légumes, ajoutez la vinaigrette et mixez doucement. Remplissez chaque tronçon avec environ une cuillère à soupe de garniture de salade grecque, saupoudrez d’origan et servez froid ! Finalement, on doit avouer que l’avantage principal de cette recette d’entrée raffinée à préparer la veille est que vous pouvez improviser librement avec la farce et vous obtiendrez presque toujours des résultats magnifiques. Quelques variations à ne pas manquer Essayez, par exemple, des canapés de concombres garnis d’houmous libanais avec ou sans tahini que vous pouvez préparer vous-mêmes ou acheter auparavant pour gagner même plus de temps. Le thon, le saumon fumé, la chair de crabe au poivre de Cayenne et les crevettes au jus de citron sont les autres garnitures populaires qui sont franchement géniales, pourvu que le budget prévu le permette. Tronçons de concombres farcis de mayonnaise à la chair de crabe et à la ciboulette Sources utilisées Très faciles à faire et très pratiques à déguster, ces navettes apéritives sont la star des apéritifs, apéritifs dinatoires ou même parfaites pour emporter en pique-nique. A l’occasion des repas festifs, ces bouchées ultra moelleuses régaleront les invités. A garnir selon les envies et les circonstances, on peut également les faire à l’avance et les congeler. Navettes apéritives Je prépare ces navettes apéritives au robot. C’est super facile. On peut faire ces navettes au companion ou au robot pâtissier traditionnel… Navettes apéritives Que mettre dans des navettes apéritives ? Garnissez à volonté ces navettes apéritives. Quelques idées foie gras – confit d’oignons ou de figuesavocat – citron – crevettesaumon fumé – fromage fraistarama – concombrerillettes de chorizorillettes de courgetterillettes de saumonpan bagnat thon – mayonnaise – petite feuille de salade – demi-tomate ceriserillettes de thontartinade surimi- crabemozzarella – tomate confite – filet d’huile d’olive Navettes apéritives Ces mini navettes supportent très bien la congélation et la décongélation. D’ailleurs, elles se décongèlent rapidement à température ambiante, emballées dans un linge. Comment faire des navettes apéritives ? ▢ 500 grammes farine T45▢ 200 grammes lait écrémé ici▢ 75 grammes beurre demi-sel▢ 20 grammes sucre en poudre▢ 10 grammes sel▢ 7 grammes levure sèche de boulanger▢ 1 jaune d'oeuf▢ eau Au CompanionDans le bol muni du couteau pétrir-concasser verser le lait, 100g d'eau, la levure et le sucre. Verrouiller avec le bouchon et lancer le mode Manuel V3, 40°c, 3 le beurre coupé en dés, la farine et le sel. Verrouiller avec le bouchon et lancer le programme Pâte P2 3min30s.Verser la pâte dans un saladier. Couvrir d'un linge propre et laisser pousser à température ambiante 1h30min à un plan de travail fariné, dégazer la pâte puis diviser en portions de 20g. Prendre une portion, la bouler et la façonner de forme ovale, comme une quenelle, en roulant entre les mains, de longueur entre 5 et 6 cm. Déposer sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Faire de même avec toutes les portions de 20g, essayer de les espacer sur la plaque car les navettes vont gonfler à la cuisson. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 30 minutes à température le four à 210°c, chaleur le jaune d'oeuf avec 1 cuillère à café d'eau et badigeonner les navettes. Enfourner 12 du four dès la fin de cuisson et les déposer immédiatement sur une grille pour les refroidir. Vous pouvez les préparer à l'avance et les congeler laissez refroidir 1h sur la grille puis mettre les navettes dans une boîte hermétique. Garder au le jour voulu à température ambiante, en mettant les navettes dans un linge pendant 1 à 2 Companion, au robot pâtissierDans le bol du robot, mélanger à la cuillère de bois ou à la spatule la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter le lait tiède et 10 cl d'eau puis mélanger jusqu’à ce que le mélange soit ensuite la pâte au robot pendant 3 minutes vitesse 1 lente. Ajouter le beurre en dés puis pétrir la pâte 8 à 10 minutes vitesse 2 moyenne.Couvrir le bol d’un torchon ou d’un linge propre et laisser lever à température ambiante pendant un plan de travail fariné, dégazer la pâte puis diviser en portions de 20g. Prendre une portion, la bouler et la façonner de forme ovale, comme une quenelle, en roulant entre les mains, de longueur entre 5 et 6 cm. Déposer sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Faire de même avec toutes les portions de 20g, essayer de les espacer sur la plaque car les navettes vont gonfler à la d'un linge propre et laisser reposer 30 minutes à température le four à 210°c, chaleur le jaune d'oeuf avec 1 cuillère à café d'eau et badigeonner les navettes. Enfourner 12 minutes, en bas du four, niveau du four dès la fin de cuisson et les déposer immédiatement sur une grille pour les refroidir. Garnir les navettesQuand elles ont refroidi 1h sur la grille ou qu'elles ont décongelées, couper les navettes et garnir. Réserver dans un plat, couvrir d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur. Penser à les mettre 10 minutes à température ambiante avant de servir. Navettes apéritives Vous aimerez peut-être Les préparatifs du temps des Fêtes riment trop souvent avec dernière minute». Voici trois recettes de bouchées proposées par Rachel Cuerrier, professeure à l'École hôtelière de Montréal Calixa-Lavallée, qui peuvent être préparées à l'avance, puis congelées. Il ne reste plus qu'à les enfourner le jour J. Mis à jour le 12 déc. 2016 Sucettes feuilletées au canard confit Pour 30 bouchéesIngrédients2 cuisses de canard confit2 oeufs pour la dorure1 feuille de pâte feuilletée1/2 poire fraîche, coupée en petits cubes10 branches de coriandre fraîche500 ml de parmesan râpéPoivre au goût30 brochettes de boisPréparation1. Effilocher la viande des cuisses de canard et Battre les oeufs pour faire la Dérouler la pâte Couper la poire en Hacher la Étendre une couche de dorure sur la feuille de Parsemer la pâte de la moitié du parmesan Ajouter le canard effiloché et la Ajouter le poivre et la Rouler pour former un Dorer le cylindre et le rouler dans le reste du Congeler Préchauffer le four à 200 °C 400 °F 2. Avant de faire cuire, couper des rondelles de 1 cm dans le cylindre semi-dégelé le sortir du congélateur une quarantaine de minutes avant de couper. 3. Insérer une brochette dans l'épaisseur de chaque Déposer sur du papier Cuire au four de 10 à 12 minutes, environ. 6. Pour le service, remplir un verre de gros sel et piquer les sucettes dedans. Mini-keftas d'agneau, sauce à la menthe Brochettes Ingrédients500 g d'agneau haché 1 c. à thé de chacune de ces épices séchées romarin, graines de coriandre, sel, poivre, cari, cumin 1 c. à table de coriandre fraîche1 c. à table de menthe fraîche1/2 oignon espagnol haché finement1 c. à thé de pâte de piment sambal oelek1 oeuf1 c. à thé de sel1 c. à thé de poivre noir100 ml de couscous cru à cuisson rapide30 brochettes de bois de 5 cm à 8 cmPréparation1. Déposer la viande dans un mélangeur. 2. Incorporer toutes les épices séchées, les herbes fraîches, l'oignon haché, la pâte de piment, l'oeuf, le sel, le poivre et le couscous cru. 3. Bien mélanger le tout. 4. Confectionner les boulettes à l'aide d'une cuillère à crème glacée. 5. Insérer une brochette dans chaque boulette et presser la viande pour bien la faire adhérer au bâton. 6. Déposer sur une plaque, sur du papier sulfurisé. À cette étape, il est possible de congeler les boulettes. Suffit de recouvrir la plaque d'une pellicule alimentaire et de la placer au congélateur. 1. Sortir les brochettes du congélateur une vingtaine de minutes avant de les faire cuire. 2. Préchauffer le four à 190 °C 375 °F.3. Cuire de 8 à 10 minutes. Sauce à la menthe Ingrédients250 ml de yogourt nature125 ml de mayonnaise100 ml de menthe hachée100 ml d'échalote verte hachée50 ml de jus de citron frais1 c. à thé de pâte de piment sambal oelekSel et poivre au goûtPréparation1. Mélanger tous les Servir avec les mini-keftas. PHOTO OLIVIER PONTBRIAND, LA PRESSE Mini-keftas d'agneau, sauce à la menthe Triangles de phyllo, d'escargots et de champignons, sauce au bleu Pour 24 bouchéesIngrédients1 boîte d'escargots environ 30 unités12 champignons de Paris ou champignons café25 g d'échalote sèche hachée finement2 gousses d'ail hachées4 branches d'estragon frais1 c. à thé de sel1 c. à thé de poivre250 g de beurre clarifié6 feuilles de pâte phylloPréparation1. Rincer les escargots et les Essuyer 12 champignons, puis les hacher. 3. Faire sauter l'échalote, l'ail, les escargots, les champignons quelques minutes dans une poêle. Réserver. 4. Ajouter l'estragon, le sel et le Faire fondre le Étendre une feuille de pâte phyllo sur un plan de travail propre. 7. À l'aide d'un pinceau, badigeonner de beurre fondu, puis ajouter une autre feuille de pâte phyllo par-dessus. 8. Couper en 8 bandes dans la largeur de la Ajouter la farce d'escargots au bout en bas de la bande. 10. À partir du coin en bas, replier la bande de façon à former un triangle et replier à nouveau jusqu'au bout en haut de la bande. 11. Déposer sur du papier sulfurisé et badigeonner de beurre. 12. Congeler les bouchées et les cuire encore congelées au moment du service. Cuisson1. Préchauffer le four à 175 °C 350 °F.2. Cuire de 8 à 10 minutes sur du papier sulfurisé. Sauce crème au bleu Ingrédients25 g d'échalote sèche hachée200 ml de vin blanc150 ml de crème 35 %100 g de fromage bleu de style Bénédictin ou autre fromage sec10 brins de ciboulettePréparation1. Faire sauter l' Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de Ajouter la crème 35 % et réduire de Ajouter le fromage bleu et laisser Saler, poivrer et ajouter la Servir avec les bouchées. PHOTO OLIVIER PONTBRIAND, LA PRESSE Triangles de phyllo, d'escargots et de champignons, sauce au bleu

apéritif à préparer à lavance et à congeler